夏威夷烏庫風味簡介
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
烏庫的肉是透明的，粉紅色的，濕潤而結實，口感細膩。它是三種最受歡迎的夏威夷鯛魚之一，味道比奧帕卡帕卡的細膩味道略濃。Uku常被用作生魚片，在日語中被稱為Aochibiki。
典型烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
魚，灰色鯛魚，灰色鯛魚，藍綠鯛魚，綠色鯛魚，Ukupalu(夏威夷)，Aochibiki(日本)。
Uku - Jobfish描述(Aprion virescens）
雖然Uku被稱為Snapper，但他們並不是真正的Snapper。它們是灰色的，帶有綠色或藍綠色的色調，平均重量為4-18磅，但最重時可達45磅。
圖片來自維基百科-點擊獲取許可
Uku可用性
新鮮海鮮供應圖表:綠色顯示可用性高峰的區域，亮綠色顯示有限的可用性，灰色的表示不可用的新鮮。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
烏庫捕魚法
夏威夷水域的所有烏庫魚都是用線釣的，大多數都是用深水手釣設備和動力卷軸釣到的。Uku也被釣魚的方法抓住了。
屠宰產量
| 項 | 去皮/在魚片上 | 去皮/去魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭部/未開膛的 | 45% | - - - - - - | 如果你有關於這種魚的額外產量信息，請在下方留言。 |
| 產量取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
尤庫人棲息在80 - 350英尺深的熱帶瀉湖、水道和珊瑚礁地區。從東非到夏威夷群島，從日本南部到澳大利亞，都有烏庫的身影。夏季Uku季節與其他深水鯛魚(如opakapaka & onaga)的冬季高峰完全相反，為這些優秀的夏威夷底棲魚提供了免費的季節性機會。烏庫魚主要以魚類為食，但也有蝦、螃蟹、頭足類動物和浮遊生物
典型批發產品
整條魚，魚片，幹魚
特別指出
有一些報道魚肉毒中毒尤其是大型魚類。
可持續發展信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uku，Aprion virescens | 夏威夷灰鯛魚，綠斑魚，斑魚 |
野生-手搖 | 美國夏威夷 |  |
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N/A |
| 免責聲明:據我們所知，上述可持續性信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您檢查電流精度這些信息。 | |||||||
 =最佳選擇/推薦=不錯的選擇=避免/不建議 |
更新 2013年8月 |
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營養信息基於一份6盎司(171克)可食用的生食。
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大衛·布坎南是一名專業廚師，也是Chefs-Resources.com網站的作者，該網站旨在為廚師和廚師提供有用的廚房信息。
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