紅鼓魚的口味
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
紅鼓魚與公司肉和溫和,甜蜜的味道大,潮濕的雪花。它是與紅鯛魚。很新鮮紅鼓魚皮肉的翠色,而更大的新鮮的紅鼓魚有一個紅色的色調。的肉黑鼓魚缺乏這些色調的顏色,是白色的。兩個物種的肉煮到純白色。
紅鼓魚&黑鼓魚都有類似的味道,但是紅鼓魚有一個更好的紋理和嫩肉比黑鼓。較小的魚類物種往往是甜蜜和更加脆弱。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
鮭,航道鱸魚,Spottail鱸魚,紅低音,發現鱸魚,公牛鮭,蠔鼓,鼓
紅鼓魚(Sciaenops ocellatus)描述
紅鼓魚的杜安說胡話的人物
紅鼓魚一般顏色是銀灰色的,色彩斑斕的銅鑄造,背麵通常是黑暗和上。拉丁名sciaenops ocellatus意味著“黑影”像現貨(尾巴),事實上,大多數紅鼓魚有一個獨特的黑點底部的尾巴。
俗名“鼓魚”來自於他們能力作出一個擊鼓的聲音在求愛期間或當從水中。他們通過特殊的肌肉與空氣的摩擦膀胱從而產生drum-like聲音。
野生鼓魚可以長到近5英尺,95磅,但平均尺寸是5 - 30磅。養殖紅鼓魚一般在2 - 4磅的範圍內。
新鮮的紅鼓魚可用性
海鮮可用性圖表:綠色區域顯示峰值可用性,亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用新鮮。野生紅鼓魚是商用供應非常有限。雖然在許多國家,它被取樂,這是隻有幾個州的商業捕撈。養殖紅鼓魚通常是可用的。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 可能 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
紅鼓魚宰殺收益率%和恢複
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/ ungutted | 46% | 40% | |
| 整個頭/燒毀的 | 33% | ||
| 皮膚/魚片 | - - - - - - | 87% | 如果你有這條魚產量信息請在下麵評論。 |
範圍和棲息地
紅鼓魚可沿海岸的墨西哥灣和大西洋沿岸的美國和巴西。
典型的批發產品
衣服正麵,h和g,皮的魚片,皮魚片
額外的烹飪筆記
鼓魚攜帶吸蟲的寄生蟲所以他們必須煮熟一個內部溫度為145°。不要使用鼓魚生魚片或酸橘汁醃魚嗎。
紅鼓魚可持續性信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 紅鼓魚 | 鮭,航道鱸魚,Spottail鱸魚,紅低音,發現鱸魚,海鼓 | 野外,底部以刺網捕魚,鉤子和線 | 美國大西洋, 墨西哥灣 |
n /一個 | n /一個 | n /一個 | n /一個 |
| 養殖 | 我們 |  |
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=最好的選擇/建議 =不錯的選擇 =避免/不推薦 |
更新 Jaunary 2015 |
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在1970年代廚師保羅普創建了一個cajun-spiced紅鼓魚,在國家舞台上變得如此受歡迎,股市的魚枯竭的危險,每個人都想要這條魚。因此,商業捕魚的紅鼓魚在聯邦和大多數州水域禁止。目前隻能合法商業捕撈海域北卡羅來納州和密西西比州。
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營養信息基於6盎司(171克)生食用。
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之前的評論網站遷移
MAGICOFSPICE(2010年8月6日)
我沒有嚐試過這個…偉大的信息:)
這是很高興知道!最近我做了一個紅鯛魚,我認為他們說的紅鼓魚作為替代。謝謝你的分享。
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我們愛鮭。我們做鮭almondine當我們趕上他們。感興趣的人如何抓這些魚看看這個博客。https://wiseangling.com/redfish-fishing-tips-how-to-catch-redfish/
如果你沒試過吃鮭給他們一試好了。