夏威夷海鱸魚風味簡介
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
哈普魚是一種低脂肪含量的魚，美麗，白色，半緊實的片狀肉和幹淨，細膩的味道。它的味道和夏威夷鯛魚很像，但比夏威夷鯛魚更明顯。它既可以整魚也可以魚片。它的頭和骨頭非常適合做湯或燉肉。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
Hapu ' upu ' u，夏威夷石斑魚，Hapu ' u，夏威夷海鱸魚，Mero, Hapuupuu, Seale ' s Grouper, maata(日本)，夏威夷黑石斑魚
典型的批發產品
整條魚(1-5磅)，魚片
夏威夷海鱸魚描述（Epinephelus quernus）
Hapu是石斑魚家族的一員，因此它有能力改變顏色以融入周圍環境。當登陸時,大多數Hapu它們是黑色的，但根據收獲地區的不同，它們可能有棕色或紅色。它們的重量可以達到50磅，但平均著陸重量在5 - 30磅之間。
盡管知識淵博的漁民可以專門瞄準這種魚，但Hapu通常是其他夏威夷鯛魚捕撈時的附帶捕獲物。它在夏威夷民族市場和中國餐館很受歡迎。
Hapu ' upu ' u(夏威夷海鱸魚)新鮮供應
新鮮海鮮供應圖表:綠色區域顯示出高峰可用性，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
屠宰率和回收率
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 全頭/無內髒(圓) | 40% | 如果你有關於這種魚的額外產量信息，請在下麵留言。 | |
| 產量的變化取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和你的魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
Hapu ' upu ' u是一種深海底棲魚，隻在夏威夷群島附近發現。它主要生活在300到900英尺的深處，較大的魚生活在更深的水域。
從夏威夷群島主島登陸的哈普魚通常在5到10磅之間，而來自夏威夷西北部群島的魚平均大小在10到30磅之間。
額外的烹飪筆記
偶爾Hapu ' upu ' u可能有囊狀寄生蟲。這些都是無害的，在烹飪前可以很容易地去除。
漁具
Hapu是用帶動力卷筒的深水手繩釣線。
可持續發展信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hapu 'u | 夏威夷石斑魚，夏威夷海鱸魚，美羅 | Wild, Hook & line | 夏威夷 |  |
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N/A |
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 =最好的選擇/建議=不錯的選擇=避免/不推薦 |
更新 2013年7月 |
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營養信息基於6盎司(171克)的可食用生食。
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